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SOBRE NÓS

A cachaça nasceu junto com os primeiros engenhos de açúcar instalados no Brasil, ganhando importância econômica ao longo da história do país.

O caldo que sobrava da produção de açúcar era fermentado e destilado. Originalmente, era uma bebida consumida por escravos, mas acabou caindo no gosto de outras classes sociais. Produto tipicamente brasileiro, a cachaça tornou-se fonte importante de renda no século XIX. No início do século XX, com advento de equipamentos mais sofisticados, a cachaça passou a ser produzida em escala industrial.

Hoje, com a ajuda de centros de pesquisa e também pela aplicação de desenvolvimentos tecnológicos na produção da bebida, a cachaça possui excelentes qualidades sensorias e fisico-químicas,colocando-se em posição de destaque no mercado de bebidas.
Com produção estimada de 1,2 bilhões de litros por ano, a cachaça é a terceira bebida destilada mais consumida no mundo, gerando cerca de 600 mil empregos no Brasil.

Em 2002, através de decreto presidencial, a cachaça foi declarada destilado de origem brasileira e, em 2012, os Estados Unidos reconheceram a cachaça como produto de origem brasileira, uma importante vitória para a bebida.

Produzida em Araras, São Paulo, a nossa cachaça combina artesanalidade e tecnologia em sua produção, com o objetivo de produzir uma bebida saborosa e perfumada.

Todas as etapas do processo de produção são rigorosamente monitoradas, desde a colheita manual, sem queima, até o engarrafamento. Além disso, a higiene do alambique, o treinamento continuado dos funcionários e a busca constante por novas tecnologias são fatores essenciais para garantir a qualidade da Cachaça.

Produção
Todas as etapas da produção são cuidadosamente estudadas e monitoradas.
O corte cuidadoso da cana no ápice da maturação, escolhida entre as variedades mais sadias e adaptadas à região e cultivada com primor, é o primeiro passo para a obtenção de um caldo sadio, com as características indispensáveis à obtenção de uma boa cachaça.
A fermentação, processo fundamental para a qualidade da cachaça, ocorre por meio de leveduras especialmente selecionadas e em dornas com condições de higiene e temperatura controladas. Nessa fase, as leveduras consomem os açúcares e produzem álcool e outros compostos que farão parte do sabor e aroma da cachaça, transformando o caldo em vinho.
A destilação do vinho é realizada em alambiques de cobre, aquecido por vapor gerado pelo próprio bagaço da cana. O destilado produzido é separado em três frações, segundo suas características sensoriais, sendo que apenas o coração, porção mais nobre do destilado, será envelhecido para produzir a nossa bebida.

O envelhecimento ocorre em tonéis de jequitibá ou em cartolas de carvalho, e durante essa fase os diversos componentes da cachaça reagem entre si e também com a madeira, aprimorando as qualidades sensoriais da bebida. .

O engarrafamento, etapa final, mas não menos importante do processo, é realizado no próprio alambique. A garrafa possui design exclusivo e valoriza as qualidades visuais.

Estou procurando representantes para comercializar a Cachaça, caso tenha interesse entre em contato.

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Araras - São Paulo Brasil

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